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肉じゃが

  *** 肉じゃが *** ( うちごはんレシピ帳 No.5 )



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  * 肉じゃが材料 *



    * じゃがいも 大なら4個くらい 小、中 なら7~8個くらい



    * 牛肉   約200g~300g



    * 玉ねぎ  1個



    * 人参   1本



    ** 煮汁 **



        砂糖   大さじ  2~3 杯 



        みりん  大さじ  2 杯



        酒    大さじ  2 杯



        しょうゆ 大さじ  4 杯



        水        2 カップ



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    * 肉じゃがの作り方 *



     ① じゃがいもは、皮をむき、一口大に切り、



      5、6分 水にさらして 水けをきる。



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     ② フライパンにサラダ油を入れて熱し、



        牛肉と人参を炒める。



        火が通ったら、じゃがいも 玉ねぎを入れて炒める。



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     ③ じゃがいもに油がまわったら、水カップ2杯を加え、



       強火で煮立てる。



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     ④ あくを取り、中火にして、砂糖、みりん、酒を加えて煮込む。



       1~2分煮たら、しょうゆを加え、



       アルミホイルで落し蓋をして、中火で15分ほど煮る。



Part2_012_2



     ⑤ 煮汁が少なくなりジャガイモがほっこりしてきたら、



       落し蓋のアルミホイルを取り、強火にして 



       木べらで 混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。



Part2_018



     出来上がり・・・!



     大さじ2杯の砂糖だと、そんなに甘くなく 大人好みなので、



     子ども向きには 砂糖を もう少し



     足したほうがいいかもしれません。



     料理本の中には、砂糖7杯も入れるやり方もあって、



     定番料理「肉じゃが」ですが、ほんとに家庭で味が違いますよね。



     いっぱい作っておけば、しばらくは



     お弁当にも入れられて便利で、有り難い・・・!

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主に妖精・小人・天使のイラストを描いています。
趣味は庭仕事・ガーデニングです。
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